Manapság sokan folytatnak vegán életmódot. A vegánság nem egyenlő a vegetáriánus táplálkozással. A vegánok elutasítanak minden állati eredetű ételt, nyersanyagot, amely az állatokra nézve szenvedést okoz. A kizárólagos növényi alapú étrend jól összeállítva akár a legegészségesebb is lehet. Számos nemzetközi szakirodalom javasolja a húsfogyasztás korlátozását. A jól megtervezett vegán és vegetáriánus étrend a különféle betegségek (daganatos, szív-és érrendszeri, gasztrointesztinális) megelőzésében jelentős szerepet tölthet be.
